占据了一方的水土，养育着一方的百姓，无论身在何方，记忆里抹不掉的，是家乡的味道。虽没有妈妈的味道那么的温暖，却也似温润的泉水般沁人心田。8月2日自动化与电气工程学院“家乡的味道”调研组展开对潍坊传统名吃肉火烧展开调研。

　　为了进一步了解潍坊肉火烧的由来及历史，我们调研组通过线上查阅资料与线下走访火烧铺子的方式，了解到潍坊肉火烧悠久的历史。清朝乾隆年间，郑板桥担任潍县知县，恰逢潍县连续多年多灾，庄稼收成非常不好，他勤政廉政，开仓放粮，与老百姓一同积极抗灾，百姓的生活逐步回归正常，市场开始恢复繁荣，各种潍县小吃在此时间出现，其中就包括火烧。那时候火烧相对很简单，有大批的农民利用农闲做烧饼进城叫卖，他们用木杠子来压面，把面和得非常硬，人们叫它“乡火烧”、“杠子头”。直到清末民初，肉食才被巧妙地融合到火烧当中，肉火烧应运而生。

　　为了更加详细的了解肉火烧的做法以及美味，我们调研组找到最近的一家“城隍庙火烧铺”探寻火烧的家乡味道。清晨四点，忙于农活的农民便熙熙攘攘的来到了火烧铺子。“哟，大叔来啦！今天还是老样子，两个肉的一个茄子的？”“呀，小朋友，你今天要什么馅的呀？”火烧铺老板与顾客几句亲切的交谈，伴上温暖的火炉，家乡的人情在火烧的味道中得以升华。

　　时间转眼来到了七点钟，忙活了一早上的火烧铺开始变得清闲起来，老板也开始敞开心扉与我们调研组交谈，“这传统的肉火烧啊，最广为人知的就是咱这城隍庙肉火烧，正宗的火烧必须用咱这种炭炉子烤，”，他一边说着一边熟练的翻动着炭炉子里的火烧，“传统的炉子是圆筒形的，上面是圆形平锅，下面是烤箱，炉子壁是用地里的泥巴做的，烤箱中间是个圆形的炭火炉，里面铺满大小均匀的煤炭，外围是个环状的平锅，在炭火的温润下，肉火烧往外滋滋冒着油，浓浓的肉香透出烤炉，这样做出来的火烧味道才更加鲜美，充盈着满满的家乡味道。”

　　帮着火烧铺子老板忙活了一早上的我们，终于也得空坐下来，点两个外酥里嫩的肉火烧，配上黏咸粥或者是豆腐脑，品尝着在潍坊人心目中难以撼动的早餐。

　　经过此次调研，我们发现家乡的味道不仅仅是美食，在忙碌生活中的小小情调，更是在言语交谈中的热心关切。家乡的味道，是美食，是忙碌，是一种心灵寄托。无论你身在何方，故乡的根早已深深地扎在了你的心田，成为了你的一部分。

　　（编辑：王之嘉）